| Einkaufsliste, bzw. vorhandenes | für die Okonomi-Sauce |
| 50 g | Austernsauce (Haltbarkeit lt. Herstellerangaben 2,5 Jahre). |
| 13 g |
Sojasauce (Haltbarkeit lt. Herstellerangaben 2,5 Jahre). |
| 50 g | Tomatenketchup (ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker, Haltbarkeit lt. Herstellerangaben 2 Jahre, kalorienreiches wird von den Herstellern in ml angeboten). |
| 25 g | Worcestersauce (Haltbarkeit lt. Herstellerangaben 2 Jahre). |
| Anmerkung | In Österreich kennt man diesen als sauren Pfannkuchen. In Japan den Fladen mit Okonomisauce und japanischer Mayonnaise versetzen, dann heißt dieser Okonomiyake Osaka Style. Okonomiyaki Hiroshima Style ist ein Schichtpfannenkuchen. Aonori (Seetang) und Bonitoflocken (Thunfisch) daraufstreuen. |
| Variation | Wenn der Tomatenketchup zu wenig Zucker enthält, 13 g Zucker untermischen. |
| Endmasse | Ca. 138 g Okonamisauce haben ein Volumen von 117 ml. |
Rezept |
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Okonomisauce |
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| 00:00 Uhr Austern-, Sojasauce, Tomatenketchup und Worcestersauce abwiegen |
Auf einer Küchenwaage mit einer Küchenschüssel (1,7 Liter, Durchmesser 17 cm) 50 g Austernsauce, 13 g Sojasauce, 50 g Tomatenketchup und 25 g Worcestersauce abwiegen. |
| 00:05 Uhr Gemisch vermischen |
Mit einem Teelöffel das Gemisch gut verrühren. |
| 00:06 Uhr Abfüllen |
Die Okonamisauce in ein Glasgefäß schütten, verschließen und in den Kühlschrank stellen. |
Resümee |
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| Bewertung | Die Sauce schmeckt herzhaft süßlich, die japanische Aromen hat. |
| Wozu | Zu Okonomiaki, Pfannenfleisch oder Dip |
| Resterl | Im Kühlschrank gelagert ist diese solange haltbar, wie das kürzerste Haltbarkeitsdatum der verschiedenen Zutaten. |