| Einkaufsliste | |
| 333 g | Blattspinat (TK-Packungsgröße 1.000 g, küchenfertig, portionierbar, erntefrisch tiefgefroren, Haltbarkeit lt. Herstellerangaben 1,5 Jahre) |
| Vorhandenes | |
| 0,60 g | Salz. |
| Anmerkung | Blattspinat (TK) verwenden, da es sehr selten ist, einen frischen Blattspinat zu kaufen. Die Flüssigkeit vollständig einkochen, denn das Salz sammelt sich konzentriert in der Flüssigkeit, die fast eingekocht sehr versalzen ist. |
| Endmasse | Ca. 240 g für eine Portionen Blattspinat als Beilage. |
Rezept |
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| Blattspinatwürfel auftauen, ca. 2 Stunden | Auf einer Küchenwaage mit einem gusseisernen Kochtopf (2,3 Liter, Durchmesser 20 cm) 333 g Blattspinat (TK, portionierbar) abwiegen und zur Seite stellen. |
| 00:00 Uhr Kochtopf erhitzen |
Den Kochtopf mit Blattspinat auf höchster Hitze erwärmen. Mit einem Silikonkochlöffel ab und zu rühren, bis alles aufgetaut ist. |
| 00:01 Uhr Salz abwiegen |
Auf einer Präzisionswaage mit einem kleinen Porzellanteller (Durchmesser 10 cm) 0,60 g Salz (0,25 % der Endmasse von 240 g) abwiegen. |
| 00:09 Uhr Salz zugeben und einkochen |
Zu dem aufgetauten Blattspinat das Salz unterrühren und unter Rühren einkochen, bis keine Flüssigkeit vorhanden ist. |
| 00:17 Uhr | Fertig. |
Resümee |
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| Bewertung | Schnell, einfach und lecker. |
| Wozu | Als Beilage zu Schlemmerfilet Bordelaise mit Kartoffelpüree, gebratener Leberkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei, Wollwürste mit Salzkartoffeln. |
| Resterl | Keine Resterl für den Kühlschrank machen, da Internetbeschreibungen davon abraten. Bildung von Nitrit aus Nitrat. |